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清香型白酒和其它香型白酒除作为饮用酒,其它用途亦不同

清香型白酒除了饮用外既可用于烹饪用酒,还可作为生产肉制品、蛋糕等食品的调料,而其他香型不可以。浓香型白酒可泡制钓鱼的饵料,清香型白酒不可以。浓香型白酒加入食品中,会使食品串味,而清香型不会。这就如同香油和香水都是香的,香油用于烹饪和食品添加,香水用于化妆品添加的道理是一样的。

  清香型白酒可以勾调天下,它与果汁勾,可以充分保留果汁的原有风味,与其它香型白酒或果酒勾,同样不改变原香风格;生产腊肉不会让产品串味;特别是,自古以来,浸泡中草药材只能选择清香型白酒,因为它不仅可使药性充分浸出,而且中草药特有的药香仍然保持不变。

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